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もうすぐロースタリーもできるよ! スターバックス リザーブ®︎についてご紹介

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皆さんはスターバックスに特別なコーヒーを置いている限定店舗があることをご存知でしょうか??
いわゆる「リザーブ店」と呼ばれているその特別な店舗は、「リザーブ®︎ コーヒー」と呼ばれる特別なコーヒーを置いています。

そんなリザーブ®︎ コーヒーが最近、日本で盛り上がりを見せていることはご存知でしょうか?
というのも、世界で5番目になる「ロースタリー」と呼ばれる新しい店舗が2019年の2月末に中目黒にオープンする予定で、そのオープンに向けて現在リザーブ®︎ コーヒーが熱いんです笑

そこで今回の記事では、そんな「スターバックス リザーブ®︎ コーヒー」を紹介する記事を書いていこうと思います。
この記事でリザーブ®︎ コーヒーに少しでも興味を持っていただけた方は、ちょっとした日常の贅沢にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか!

スターバックス リザーブ®︎ コーヒーって何??

スターバックス リザーブ®︎ コーヒーとは、スターバックスが扱うコーヒーの中でも希少で個性的なコーヒー豆を指します。
一般的にはスペシャリティコーヒーと呼ばれる希少なリザーブ®︎ コーヒーは、希少であるためスターバックスの全店舗で扱うことはできず、一部の特別な店舗でのみ取り扱いをしています。

スターバックスのHPではスターバックス リザーブ®︎についてこのように表現しています。

今この瞬間も、
類いまれなコーヒーを探し続けています。

私たちは毎年、すばらしいコーヒーを求めて世界中を旅しています。
時として、すぐにでも持ち帰って、たくさんの人に味わっていただきたい希少で個性的なコーヒーに出会うことがあります。
私たちのコーヒーバイヤーやファーマーサポートセンターの農学者たちは世界中のコーヒー農家を訪れて信頼関係を築くことでそういったコーヒーの発見、そして調達にまでこぎつけたのです。
カッピングと呼ばれる風味テストを年間25万杯以上も繰り返すスターバックスの専門テイスターが厳選した、最も個性豊かなコーヒー。
それが、スターバックス リザーブ®コーヒーです。
スターバックスHPより

世界各地でコーヒー豆を売買しているスターバックス。
そんなスターバックスだからこそ調達できる希少で個性豊かなコーヒー、というのはとても興味が惹かれます。

ただ1点注意があって、これはスペシャリティコーヒー全般的に言えることなのですが、
 「希少なコーヒー(高価なコーヒー) ≠ 美味しいコーヒー」
ということです。

味覚は各個人によって大きく異なるため、万人が美味しいと思うコーヒーはありません。
希少で個性豊かなコーヒーを自分が美味しいと感じるかはまた別の話。

個性豊かな無数のコーヒーの中から自分の味覚にぴったり合うコーヒーを探す!というのがスペシャリティコーヒーの楽しみではないかと思います。

コーヒー抽出方法も選べる


様々な個性を持つリザーブ®︎ コーヒーを扱うリザーブ店では、その個性を最大限活かすため、コーヒーの抽出方法も選ぶことができます。

  • サイフォン
  • コーヒープレス
  • プアオーバー
  • クローバー
  • ブラックイーグル

店舗によって設備に違いがあるようで、全ての店舗が全ての抽出法で淹れられるわけではないようです。
設備の取り扱い情報はスターバックスHPに書いてるようなので、訪れる前に軽く調べてるのもよいかもしれません。

それでは、それぞれの器具について簡単にですが紹介していきます。

サイフォン、コーヒープレス、プアオーバー


サイフォン、コーヒープレスは皆さんも聞いたことがあると思います。
当ブログでも淹れ方の紹介をしていますので、興味のある方はぜひ!

コーヒープレスの勧め 〜コーヒー豆本来の味を楽しめる素晴らしい器具〜

プアオーバーは聞きなれないかもしれませんが、ハンドドリップ(ペーパーフィルターを使った手入れコーヒー)のことです。

クローバー

クローバーはフレンチプレスとサイフォンを合わせた抽出法を持つ機械で、濃厚で風味豊かなコーヒーを抽出してくれます。

元々アメリカの若い技術者が発明したこの機械をスターバックスが会社ごと買い取り、普及させたものだそうです。
この辺りのお話は「スターバックス再生物語」に載っているので、興味のある方はぜひ読んでみてはいかがでしょうか。

余談ですが僕はスターバックスの元CEOハワードシュルツが大好きで、この方の著書は全て読んでいます。
スティーブ・ジョブズなどの一流経営者に勝るとも劣らない彼の活躍はとてもおもしろく勇気を与えてくれます。
余談おわり

ブラックイーグル


ブラックイーグルはエスプレッソマシンのことで、通常店舗では半自動のエスプレッソマシンを使用していますが、ブラックイーグルはマニュアルのエスプレッソマシンです。
そのため、エスプレッソを淹れるバリスタの方の腕でより美味しいエスプレッソが楽しめます。
※上の画像はあくまでイメージで、ブラックイーグルではありません笑

ちなみにこのブラックイーグル、300万円ほどで購入できるようなのでお金に余裕のある方はぜひご自宅にいかがでしょうか笑

スターバックス リザーブ®︎ ロースタリーが日本にできる!

Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room
photo by Rob Bertholf

冒頭でも軽く触れましたが、現在リザーブ®︎ コーヒーのロースタリー(焙煎所)が日本で建設中です!
この章では、世界で4つしかないスターバックスのリザーブ®︎ ロースタリーについて少しだけ解説します。

ロースタリーって何??

Seattle
photo by Dale Cruse

ロースタリーは直訳すると焙煎所のこと。
その名のとおり、コーヒー豆を焙煎する場所を指します。

ただし、スターバックスでロースタリーを冠する場合は少しだけ意味合いが変わり、プレミアムクラスのコーヒーのみを提供するスターバックスの次世代店舗を指します。
コーヒー豆を焙煎する工場に併設して、コーヒーを提供するバーカウンターやグッズショップ、さらには工場内で焼いたパンなどの食事も楽しめる施設まである、まさに次世代の店舗です。

現在、世界でもシアトル、上海、ミラノ、ニューヨークの4店舗しかありません。

スターバックスリザーブ®︎ アメリカ版HP

中目黒で現在建設中!!

現在、日本のリザーブ®︎ ロースタリーは中目黒で建設中です。

住所は東京都目黒区青葉台2丁目19−2

2019年2月末にオープンするようなので、もうすぐですね!!

まとめ


今回の記事ではスターバックス リザーブ®︎について解説させていただきましたが、いかがでしたでしょうか。

日本のロースタリーがオープンすると、さらにリザーブ®︎コーヒーが盛り上がりそうですね!
まだリザーブ®︎店舗に訪れたことがない方はぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。

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