コーヒーと化学 | ねことコーヒーとお茶

2025.02.13コーヒーと化学

ディカフェコーヒーのつくり方『有機溶媒抽出法』について徹底解説！

カフェインを控えたい人々にとって、ディカフェ（カフェインレスコーヒー）はとてもありがたい選択肢です。その製造方法にはさまざまな種類があり、中でも「有...

2025.02.11コーヒーと化学

私たちの生活に寄り添う一杯のコーヒー。その香り立つ液体の中には、実に奥深い世界が広がっています。実は、一杯のコーヒーの中には、数百もの成分が含まれて...

2023.09.12コーヒーと化学

皆さんこんにちは！そして、サイトへのご訪問ありがとうございます^ ^ 今回の記事では、コーヒーの【フレンチロースト】についてお話ししていきます。フレ...

2021.03.062023.09.10コーヒーと化学

皆さんこんにちは！そして、サイトへのご訪問ありがとうございます^ ^ 今回の記事では、意外と知られていない「コーヒーを焙煎する」という作業ついて、な...

2021.03.05コーヒーと化学

皆さんこんにちは！そして、サイトへのご訪問ありがとうございます^ ^ コーヒーは非常に複雑な苦みを持っている飲み物です。苦みがしっかりとしているコ...

2020.07.232023.09.10コーヒーと化学

皆さんこんにちは！そして、サイトへのご訪問ありがとうございます^ ^ 皆さんは「ディカフェのコーヒーってどうやって作っているの？」と不思議に思ったこ...

2020.03.152020.07.19コーヒーと化学

コーヒーの味を決める大きな要素の1つとして「焙煎」がある。焙煎によってコーヒーの味は大きく変わるが、そもそも「焙煎」ってなかなかイメージしにくい。 ...