コーヒーと化学 | ねことコーヒーとお茶

2026.01.26コーヒーと化学

2026年のコーヒーはこうなる！「ホップ発酵」から「テラノヴァ」まで最新トレンド徹底解剖

2015年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で、ササ・セスティッチ氏が「カーボニック・マセレーション（嫌気性発酵の一種）」を持ち込んだ...

2025.02.132026.01.21コーヒーと化学

カフェインを控えたい人々にとって、ディカフェ（カフェインレスコーヒー）はとてもありがたい選択肢です。その製造方法にはさまざまな種類があり、中でも「有...

2025.02.112026.01.21コーヒーと化学

私たちの生活に寄り添う一杯のコーヒー。その香り立つ液体の中には、実に奥深い世界が広がっています。実は、一杯のコーヒーの中には、数百もの成分が含まれて...

2021.03.05コーヒーと化学

皆さんこんにちは！そして、サイトへのご訪問ありがとうございます^ ^ コーヒーは非常に複雑な苦みを持っている飲み物です。苦みがしっかりとしているコ...

2020.07.232023.09.10コーヒーと化学

皆さんこんにちは！そして、サイトへのご訪問ありがとうございます^ ^ 皆さんは「ディカフェのコーヒーってどうやって作っているの？」と不思議に思ったこ...

2020.03.152026.01.16コーヒーと化学

コーヒー豆を選ぶとき、「ミディアムロースト」や「フレンチロースト」といった言葉を見て、「これって結局、味はどう違うの？」と迷ったことはありませんか？ ...

2020.03.012021.01.03コーヒーと化学

皆さん、こんにちは！そしてサイトへのご訪問ありがとうございます^ ^ 皆さんは、ディカフェ（カフェインレス）のコーヒーを飲んだことはありますか？一...