日本のコーヒー産業の老舗「キーコーヒー」について｜コーヒーに関わる企業の研究
コーヒーは、現代の私たちの生活に欠かせない飲み物となっています。
その日本のコーヒー文化を100年以上にわたって築き上げてきた企業が「キーコーヒー」。1920年の創業以来、日本のコーヒー産業の発展とともに歩んできたキーコーヒーは、「品質第一主義」を掲げ、常に革新的な取り組みを続けてきました。
本記事では、創業から100年以上の歴史を持つキーコーヒーの歩みや、最新の技術開発までご紹介していきますので、ぜひ最後までお付き合いください^ ^
キーコーヒーについて
キーコーヒーは、100年以上の歴史を持つ日本を代表するコーヒー企業です。「品質第一主義」を掲げ、コーヒー豆の調達から焙煎、製品化まで、一貫した品質管理を徹底しています。
独自の品質基準「TYPE KEY」のもと、プロフェッショナルな目利きによって厳選された豆だけを使用し、熟練の焙煎技術で最高の一杯を追求し続けています。家庭用から業務用まで、幅広い製品ラインナップで、日本のコーヒー文化の発展に貢献してきました。
キーコーヒーの歴史
キーコーヒーの歴史を振り返ると、まさに日本のコーヒー文化を先駆的に切り開いてきた革新性に驚きます。
特筆すべきは、1956年に日本初となるエスプレッソマシンを導入し、コーヒースタンドを展開していた先見性です。これは、スターバックスやタリーズが日本に進出する1990年代よりもはるか以前のこと。現代のカフェ文化の礎を、実に40年も前から築いていたのです。
100年以上の歴史の中で、コーヒーシロップから缶コーヒー、そしてドリップパックまで、時代の変化を読み取りながら、つねに新しいコーヒーの楽しみ方を提案し続けてきました。日本のコーヒーカルチャーの発展は、キーコーヒーの挑戦なしには語れません。
キーコーヒーの商品
KEY クリスタルドリッパー
キーコーヒーが誇る「クリスタルドリッパー」は、コーヒーの味わいを最大限に引き出すために開発された革新的なドリッパーです。最大の特徴は、独自のダイヤカット形状。フィルターが接する頂点から抽出液がジグザグとゆっくりと流れ落ち、最適な抽出スピードを実現します。
円すい形の構造により、注いだお湯が中心から均一に浸透し、コーヒー本来の豊かなコクを引き出します。さらに、ガラスの150倍以上の強度を持つポリカーボネート製で、わずか170gという軽さも特徴的です。
KEY COLD CREMAディスペンサー
キーコーヒーが開発した次世代型アイスコーヒーサーバー「KEY COLD CREMAディスペンサー」は、革新的なコーヒー体験を提供する専用機器です。
独自の技術で空気を取り込んでコーヒーを泡立てる仕組みを採用しており、窒素タンクなどの特別な設備は不要ですで、必要なのは100V電源のみというシンプルな設計。非常にコンパクトなサイズも特徴となっています。
KEY Post-Harvest Processing
世界初の精選技術として開発された氷温熟成技術です。0℃以下でありながら凍らない特別な環境でコーヒーチェリーを貯蔵することで、以下の効果を実現しています
- パイナップルのような特徴的な香味の生成
- コーヒー豆の品質向上
- 糖度や有機酸、遊離アミノ酸の成分量増加
カフェイン・マネジメント
2024年9月より、従来比30%カフェインを削減した新技術を導入し、「KEY DOORS＋」シリーズに採用しています。
通常のコーヒー豆とカフェインレスコーヒー豆をブレンドすることで、カフェイン量をひかえめにしながらも、やわらかい苦みと軽やかなコクのある味わいのレギュラーコーヒー感がアップしています。
ポチップまとめ
今回の記事では日本のコーヒーの老舗企業「キーコーヒー」について紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。
キーコーヒーは、1920年の創業以来、日本のコーヒー文化を牽引し続けてきた老舗企業です。「品質第一主義」という理念のもと、コーヒー豆の調達から製品開発まで、一貫して高品質なコーヒーの提供にこだわり続けています。
日本のコーヒー文化を築き上げてきたパイオニアとして、そしてこれからのコーヒーの可能性を追求する革新者として、キーコーヒーの歩みは止まることを知りません。
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