エスプレッソにもバリエーションがある！？　エスプレッソ, ルンゴ, リストレットの違い

みなさんは、エスプレッソにもバリエーションがあることをご存じでしょうか？

ラテやカプチーノのベースとなるエスプレッソ、実はエスプレッソの種類を変えることで、それらのドリンクの味を変化させることもできるんです。

今回の記事では、そんなエスプレッソのバリエーション、ルンゴとリストレットについてご紹介していこうと思います。

みなさんの日々のドリンク選びのご参考になれば、とてもうれしいです^ ^

そもそもエスプレッソとは

それでは、いまさらという感じはしますが、エスプレッソについて少しだけご説明します。

そもそもエスプレッソとは、極細挽きのコーヒー豆に高い圧力をかけた蒸気を通して、急速に抽出したコーヒーのことです。

コーヒー豆から成分を急速に抽出することで、少量のエスプレッソ中には、コーヒー豆が持つおいしい成分や豊かな香りがぎゅっと凝縮されています。

コーヒー豆の成分の濃度　TDSについて

さて、エスプレッソのバリエーションを説明に入る前に、TDSという用語について簡単に説明します。

TDS(Total Dissolved Solids)とは一言で言うと、
一杯のコーヒーの中に溶けているコーヒー豆の成分の濃度
です。

TDSが5%のコーヒーとは、「95%が水」で「5%がコーヒー成分」のコーヒーを指します。

要は、TDSの数値が大きいほど濃いコーヒー、ということです。

エスプレッソのバリエーション

それでは最後に、本日の本題、エスプレッソのバリエーションについてご紹介していきます^ ^

お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、エスプレッソは、エスプレッソのTDSを変化させることでバリエーションを出していきます。

つまり、TDSが高いエスプレッソ（濃いエスプレッソ）から、TDSが低いエスプレッソ（あっさりとしたエスプレッソ）が、エスプレッソのバリエーションになります。

それでは実際に、エスプレッソのバリエーションを見ていきましょう！

ルンゴ：TDS 5～8%

ルンゴはエスプレッソの中で最もTDSが小さいエスプレッソ、つまり、お湯の量が多く薄めのエスプレッソを指します。

地域によってはロングエスプレッソとも呼ばれるこのルンゴは、エスプレッソの風味や香りは楽しみたいけれど、あまり苦くて濃いドリンクは苦手、という方におすすめのエスプレッソです^ ^

エスプレッソ：TDS 8～12%

こちらは、スタンダードなエスプレッソです。

通常お店でラテやアメリカーノを注文した際に、ベースとして使用されるエスプレッソは、この濃度のエスプレッソを指します。

リストレット：TDS 12～18%

リストレットはエスプレッソの中で最もTDSが大きい、つまり、お湯の量が少なく濃厚なエスプレッソを指します。

お湯の量が少ない分、エスプレッソの液体の量も少ないので、アフォガードなどを作るときによく使用されます。

※冷たいアイスに通常のエスプレッソをかけてしまうと、湯量が多くてアイスがたくさん溶けてしまうため。

ちなみに、このリストレットはスタバで注文することができるので、普段飲んでいるラテやカプチーノの味を少しだけですが変化させることもできるんですよ^ ^

まとめ

今回の記事では、エスプレッソのバリエーションについてご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？

もし、ラテやカプチーノではなく、エスプレッソを飲んでみたい！という方がいらっしゃったら、最初のエスプレッソは「ルンゴ」がおすすめですよ^ ^

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