これからコーヒーを始める方におすすめなコーヒー豆の選び方｜コーヒーを趣味にしよう 第2回

皆さん、こんにちは！
そして、サイトへのご訪問ありがとうございます^ ^

皆さんは、コーヒー豆を買いにお店に行ったとき、
コーヒー豆の種類がありすぎて、どれを選んでよいかわからない。。。
なんて、困ったことはありませんか？

今回の記事では、そんな経験がある方々も含め、これからコーヒーを始める方におすすめなコーヒー豆の選び方をご紹介していきます！

コロナの終息がまだまだ先になりそうな今、ぜひお気に入りのコーヒー豆を見つけて、自宅コーヒーを始めてみてはいかがでしょうか？^ ^

まずは自分の好きなコーヒーの味を確認しよう

それでは最初に、ご自身の好きなコーヒーの系統を考えてみましょう^ ^

苦めのコーヒーが好き、あっさりめのコーヒーが好き、などなど、色々と好みがあると思いますが、まずはぜひこちら分類でご自身の好みを分類してみてください。

• 苦み：強め or 弱め
• 酸味：多め or 少なめ
• コク：あっさりめ or 重め

ある程度好みのコーヒーの特徴が絞れたら、その好みに近いコーヒーを探していきましょう！

コーヒー豆の味を決める要素

ご自身のコーヒーの好みをふり返ったところで、続いてコーヒー豆の味を決める要素を見ていきましょう！

コーヒーの豆の味を決める要素は無数にあります。コーヒー豆の「品種」、「加工法」、「土壌」や「日照量」、「産地」などなどなど。

正直ややこしすぎてとっつきにくい。。。と、ここで諦めてしまう方もたくさんいるのですが、コーヒーを始めたばかりの方には、私はまずこの2つの要素だけを考えて頂きます。

• コーヒーの産地
• 焙煎度

この産地と焙煎度をざっくりとでよいので理解すると、ご自身の好みのコーヒー豆が格段に見つかりやすくなります^ ^

それでは、それぞれの要素について見ていきましょう！

コーヒーの産地

まずは、コーヒーの産地についてです。

産地と言っても、国や農園まで細かく絞ってしまうと覚えるのが大変。。。ということで最初は世界地図を大きく3つの地域に分けて考えます！

中南米

中南米の代表的な国は、

• グアテマラ
• コロンビア
• ブラジル
• コスタリカ

などです。

この中南米のコーヒーは、さっぱりめでスタンダードなコーヒーが多いです。

大きな個性はあまりないのですが、とても飲みやすく、ブレンドのベースに使われることも多い地域。

アジア

アジアの代表的な国は、

• インドネシア（スマトラ、トラジャ）
• パプアニューギニア
• インド

などです。

このアジアのコーヒーは、しっかりとしていて力強いコーヒーが多いです。

ハーブやスパイス、大地を感じる(earthyと表現します)風味を持っていて、深煎りにして飲まれることが多いイメージの地域。

アフリカ

アフリカの代表的な国は、

• ケニア
• エチオピア・イエメン
• ルワンダ
• タンザニア

などです。

このアフリカのコーヒーは、非常に個性が強く、フルーティーな味わいのコーヒーが多いです。

シトラス、ベリー、トロピカルフルーツ、など様々な個性の風味を持ったコーヒーが多い地域。

以上がコーヒーの産地のざっくりとした分類です。

もちろん、同じ地域でも国や農園によって違いはありますが、それでもコーヒーを選ぶ最初の一歩めとしては、十分かなと思います^ ^

焙煎度

続いて、焙煎度について見ていきましょう！

焙煎は、コーヒーの生豆に熱を加え、コーヒー豆の成分に化学変化を起こし、おいしいコーヒーが持つ成分を生み出す工程です。

こちらも、ライトロースト、シナモンロースト、イタリアンロースト、、、など8種類ほどの区分けがあるのですが、正直覚えるのが大変。。。

そこで、焙煎度についても最初は浅煎り・中煎り・深煎りの3種類で考えましょう！

浅煎り

浅煎りは3種類の中で、一番熱を加えていない状態のコーヒー豆です。

この浅く煎った時点では、コーヒー豆の苦み成分などがあまり生成されていない状態なので、浅煎りのコーヒー豆で淹れたコーヒーは、苦みがあまり強くなく、酸味が多めのさっぱりめとしたコーヒーになります。

中煎り

つづいて中煎り。

浅煎りのコーヒー豆より、コーヒー豆の成分の生成が進んでいるので、中煎りのコーヒー豆で淹れたコーヒーは、ほどよい苦みとほどよい酸味、ほどよいコクを持つコーヒーになります。

深煎り

最後に、最も熱を加えた深煎り。

化学反応が進み、コーヒー豆の苦み成分しっかりと生成され、逆に酸味などの成分は揮発してくるので、苦みが強く、酸味がほとんどないコーヒーになります。

さらに、深煎りの豆は写真を見ていただくとわかる通り、コーヒー豆の表面がオイルでテカテカするくらいコーヒーオイルが生成されるので、コクも強め（舌の上から無くなりにくい）コーヒーになります。

以上が焙煎についてのざっくりとした解説です。

こちらもさらに細かく分類することができるのですが、それはコーヒーがさらに楽しくなってから、ぜひ調べてみてください^ ^

コーヒーの味を推測する

さて最後に本日の本題、ご自身の好みに合ったコーヒーを探す方法についてお話します。

これまで見ていただいた通り、産地と焙煎度を見ると、ある程度コーヒーの味を推測することができるようになります。

• アフリカ産の浅煎りコーヒー：さっぱりとしていてフルーティーなコーヒー
• 中南米産の中煎りコーヒー：苦みや酸味がほど良いスタンダードなコーヒー
• アジア産の深煎りコーヒー：どっしりと重く、苦みが強いコーヒー

あとはぜひ、ご自身の味の好みに近そうな組み合わせのコーヒー豆を試してみましょう！

もちろん、同じ中南米産の中煎りコーヒーでも、コロンビアやグアテマラといった国ごとに、多少の味の違いはあるのですが、ご自身の好みのコーヒーを探すための大枠の指標にはなるはずです^ ^

そうしてコーヒーを探すのが楽しくなってきたら、ぜひ、国や農園、焙煎度やコーヒー豆の品種などを詳しく調べて、ご自身の好みのコーヒーを探していきましょう♪

まとめ

さて、今回の記事では、ご自身の好みのコーヒーの探し方を解説してきましたが、いかがでしたでしょうか？

まずは、「大きな分類での産地」と「大きな分類での焙煎度」でコーヒー豆を探してみてください^ ^

きっと、皆さんの好みに近いコーヒー豆が、見つかるはずですよ♪

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