2020.03.15コーヒーと化学コーヒーの焙煎について 焙煎と味の変化コーヒーの味を決める大きな要素の1つとして「焙煎」がある。 焙煎によってコーヒーの味は大きく変わるが、そもそも「焙煎」ってなかなかイメージしにくい。 ...
2020.02.02コーヒーと化学コーヒーの成分を解析してみよう 〜クロロゲン酸〜コーヒーは非常に複雑な味を持っている。 ひたすら苦いコーヒーや、酸味のあるコーヒー、さらにはフルーツや紅茶を感じるコーヒーまであるからとても不思議な飲...
