コーヒーの酸味が苦手な方必見！　コーヒーの酸味は2種類あるのをご存じですか？

皆さんこんにちは^ ^
そして、当サイトへのご訪問ありがとうございます！

皆さんは、コーヒーの「酸味」と聞いて、どんなイメージをお持ちでしょうか？

酸味は大好き！という方や、酸味はちょっと苦手。。。という方がいらっしゃると思いますが、昔カフェで働いていたころの印象では、酸味のあるコーヒーは苦手、という方の方が多いイメージがあります。

今回の記事では、「コーヒーの酸味が苦手」という方にぜひ読んでいただきたい、「コーヒーの酸味は2種類ある！」についてお話ししていきます。

コーヒーの酸味の種類から、酸味が苦手という方のタイプについてもお話していきますので、最後までお付き合いいただけると、とてもうれしいです^ ^

酸味のあるコーヒーは美味しくない？

僕がカフェで働いていたとき、コーヒー豆の購入を検討しているお客様からよく聞かれる質問に、
「酸味の少ないコーヒーはどれですか？」
というのがありました。

最近は質の良いコーヒーが増えてきたこともあって、かつてほど「酸味のあるコーヒー＝美味しくないコーヒー」というイメージは減ってきた気もしますが、それでも酸味のあるコーヒーはできれば避けたい、という方は一定数いるように感じます。

しかし、そんなコーヒーの酸味が苦手という方に、
「オレンジやグレープフルーツ、キウイフルーツとかも苦手ですか？」
とお聞きすると、それらの酸味のあるフルーツは苦手ではない、むしろ好き、という方も少なくありません。

それでは、なぜ、コーヒーの酸味は避けられてしまうのでしょうか？

酸味には2種類ある

それでは、今日の本題「コーヒーの酸味には2種類ある」について、お話していきます。

酸味が2種類あると言っても難しいことはなく、とても単純に

• 美味しい酸味
• 美味しくない酸味

の2種類がある、ということを指しています。

単純すぎる。。。と思われたかもしれませんが、コーヒーの業界では、美味しい酸味は「acidityがあるコーヒー」と表現し、美味しくない酸味は「sourなコーヒー」と表現し、この2つを明確に分けています。

それでは、美味しい酸味と美味しくない酸味、それぞれについてご説明していきます^ ^

美味しい酸味

美味しい酸味を持つコーヒーとは、良質な酸味を持つコーヒーを指します。

これはコーヒー豆に、柑橘系のフルーツや、ベリー系のフルーツが持つ酸味と同じような成分が含まれている際に、感じることができる酸味です。

要は、フルーツを美味しいと感じることができるように、コーヒーの酸味を美味しいと感じることができます。

美味しくない酸味

美味しくない酸味を持つコーヒーとは、焙煎後の経時劣化が進んでしまったコーヒーを指します。

焙煎後のコーヒー豆は、時間とともにコーヒー豆の成分が変化し、劣化していきます。

この、劣化によって変化した酸味成分、これが美味しくない酸味の正体です。

そして、酸味のあるコーヒーが苦手な方の中には、この「劣化したコーヒー」を飲んでしまい、酸味のあるコーヒーが苦手になってしまった、という方も多いのです。

酸味のあるコーヒーが苦手という方にも2種類いる

さて、これは僕の経験上ですが、酸味のあるコーヒーが苦手、という方にも2種類のタイプがあって、

• もともと酸味が苦手な方
• 美味しくない酸味のコーヒーを飲み、苦手になってしまった方

という

もともと酸味が苦手な方は、グレープフルーツやオレンジなどのフルーツも苦手という方が多く、このタイプの方は残念ながら良質な酸味を持つコーヒーでも苦手という方が多かったです。

しかし、美味しくない酸味のコーヒーを飲み、苦手になってしまった方に、良質な酸味を持つコーヒーを試していただくと、酸味を持つコーヒーが飲めるようになった、酸味のあるコーヒーが好きになった、というケースがたくさんありました。

ぜひ、酸味のあるコーヒーが苦手という方はご自身がどちらのタイプかを考えてみて、後者であれば良質な酸味を持つコーヒーにチャレンジしていただければと思います^ ^

酸味のあるコーヒーにチャレンジする

それでは最後に、
酸味を持つコーヒーにチャレンジしてみたい！
という方に、いくつかおすすめの飲み方をお伝えします。

アイスコーヒーで注文しよう

酸味のあるコーヒーへチャレンジする際は、アイスコーヒーで飲むことをおすすめしています。

これは、アイスコーヒーの方がきりっとした後味を引かない酸味になりやすく、ホットよりも飲みやすいコーヒーであることが多いためです。

柑橘系の風味を持つコーヒーを注文しよう

実はコーヒーの良質な酸味にも、柑橘系やベリー系といくつか種類があります。

僕は、初めて酸味のあるコーヒーへチャレンジされる方には、柑橘系の風味を持つコーヒーをおすすめしています。

スペシャリティコーヒーを注文しよう

値段が高いコーヒーが必ずしも美味しいコーヒーではないのですが、美味しい酸味を持つコーヒーが多い、というのも間違ってはいないと思います。

特に、ルワンダ産のスペシャリティコーヒーは、とても質の高い酸味を持つコーヒーが多いので、おすすめですよ^ ^